ইফতারে খেজুরের হালুয়া, সহজ রেসিপিতে চকলেটের স্বাদ!
খেঁজুরের হালুয়ার স্বাদে মুগ্ধতা ছড়াবে ইফতারের টেবিলে!
রোজা রাখার পর সন্ধ্যায় ইফতারে স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প কিছুই নেই। এই সময়ে স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর খাবার খাওয়া অত্যন্ত জরুরি। খেজুরের হালুয়া এমন এক খাদ্য যা শুধু স্বাদে নয়, পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ। এটি একটি বিশেষ খাবার যা বাচ্চাদের কাছে সবচেয়ে ভালো লাগবে, আর সব বয়সী মানুষও খেতে পারবেন। খেজুরের হালুয়া খেতে অনেকটা ডেইরি মিল্ক চকলেটের স্বাদের মতো।
এমনকি যারা খেজুর চিবিয়ে খেতে পছন্দ করেন না, তারা কিন্তু ইফতারের সময় খেজুরের হালুয়া উপভোগ করতে পারেন। এটি শুধু খাবার নয়, বরং একটি সুস্বাদু ডেজার্ট হিসেবেও পরিবেশন করা যেতে পারে। এখন চলুন, জেনে নেওয়া যাক খেজুরের হালুয়া তৈরির সহজ রেসিপি।
উপকরণ:
- ২ কাপ খেজুর
- আধা কাপ ঘি
- ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
- ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার বা অ্যারারুট
- কাঠবাদাম ও কাজুবাদাম কুচি (প্রয়োজনমতো)
প্রস্তুত প্রদ্ধতি:
প্রথমে গরম পানিতে ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য খেজুরগুলো ভিজিয়ে রাখুন। তারপর এক চা চামচ ঘি নিয়ে মাঝারি আঁচে খেজুরগুলো নাড়তে থাকুন। এরপর, আরও ২ টেবিল চামচ ঘি যোগ করে হালকা ভাবে নাড়ুন।
এ সময় এক কাপ পানিতে কর্ন ফ্লাওয়ার বা অ্যারারুট মিশিয়ে খেজুরের মিশ্রণে যোগ করুন। ভালো করে নাড়তে থাকুন যাতে মিশ্রণ ঘন হয়ে আসে।
অন্য একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে বাদামগুলো ভেজে নিন। বাদাম ভাজা হলে, ভেজানো খেজুরের মিশ্রণটিতে তা মিশিয়ে নিন। এবার, শেষ দিকে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে সামান্য নেড়ে দিন।
হালুয়াটি একটি সমান ট্রেতে ঢেলে দিন এবং ৩০-৪০ মিনিট অপেক্ষা করুন, যাতে এটি ঠান্ডা হয়ে যায়। চাইলে কিছুক্ষণ ফ্রিজেও রাখতে পারেন। ঠান্ডা হওয়ার পর পছন্দমতো কেটে, ইফতারের সময় পরিবেশন করুন। খেজুরের এই মজাদার হালুয়া ইফতারে নতুন স্বাদ এনে দেবে, আর তা শরীরকেও সুস্থ রাখবে।প্রথমে গরম পানিতে ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য খেজুরগুলো ভিজিয়ে রাখুন। তারপর এক চা চামচ ঘি নিয়ে মাঝারি আঁচে খেজুরগুলো নাড়তে থাকুন। এরপর, আরও ২ টেবিল চামচ ঘি যোগ করে হালকা ভাবে নাড়ুন।
এ সময় এক কাপ পানিতে কর্ন ফ্লাওয়ার বা অ্যারারুট মিশিয়ে খেজুরের মিশ্রণে যোগ করুন। ভালো করে নাড়তে থাকুন যাতে মিশ্রণ ঘন হয়ে আসে।
অন্য একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে বাদামগুলো ভেজে নিন। বাদাম ভাজা হলে, ভেজানো খেজুরের মিশ্রণটিতে তা মিশিয়ে নিন। এবার, শেষ দিকে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে সামান্য নেড়ে দিন।
হালুয়াটি একটি সমান ট্রেতে ঢেলে দিন এবং ৩০-৪০ মিনিট অপেক্ষা করুন, যাতে এটি ঠান্ডা হয়ে যায়। চাইলে কিছুক্ষণ ফ্রিজেও রাখতে পারেন। ঠান্ডা হওয়ার পর পছন্দমতো কেটে, ইফতারের সময় পরিবেশন করুন। খেজুরের এই মজাদার হালুয়া ইফতারে নতুন স্বাদ এনে দেবে, আর তা শরীরকেও সুস্থ রাখবে।